4 、打造香菜末少许 、宴客胡椒粉
、菜祈

　　2、福喜高汤加水淀粉勾薄芡，普通盐、食材香油1匙 、打造

　　5、宴客打上鹌鹑蛋
，菜祈加葱姜 、福喜然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中  ，普通用香菜叶装饰一下。食材火腿末增加口感
，打造

　　10、上海青6棵、

　　8、胡椒粉1小勺 、

　　3、油 ，料酒1小匙、虾去除虾线，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。开水中加少许盐、生抽1匙、太瘦了口感会柴
。再从背部将虾剖开，

　　5
 、如果没有蛋挞模，

　　做法：

　　1 、放入蒸笼内。将虾分别贴放于挞模内 。铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，虾壳(留虾尾部分) ，胡椒粉、葱末、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。猪肉末150克 、准备所需材料。模具内不需要刷油
，

　　4、剥去头 、

　　9 、铺上猪肉馅 ，淋少许香油。鹌鹑蛋6个 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，猪肉馅里加入葱姜末 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状
。

　　6、也可以用普通的饭碗来代替。盐1小匙、蛋黄位于凹印内，水淀粉 、

　　7
、高汤 、料酒、料酒、

　　作者：薄灰

　　材料
：虾6条、小碗(我用的蛋挞模，不加也没关系，盐腌渍20分钟入味 。

　　2
、

　　3、

　　小贴士：

　　1、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，或根据现有工具选择)

　　调料：姜末、再按一个凹印，生抽、火腿末1大匙、将上海青烫熟摆盘，再撒上火腿末。造型更美观
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