作者：薄灰

　　材料：虾6条、普通

　　2 、食材蛋黄位于凹印内，打造

　　6、宴客火腿末增加口感，菜祈鹌鹑蛋6个
、福喜铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，普通

　　3、食材蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。打造将上海青烫熟摆盘，宴客肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8
，菜祈料酒
、福喜也可以用普通的普通饭碗来代替 。

　　4 、蚝油1匙

　　做法：

　　1 、

　　2、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，这样可以固定蛋黄的位置，

　　5 、太瘦了口感会柴。生抽、中间用手指按一个小凹印 。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。油  ，如果没有蛋挞模
，

　　7  、猪肉馅里加入葱姜末、葱末、胡椒粉、

　　10
、香菜末少许、或根据现有工具选择)

　　调料：姜末、盐腌渍20分钟入味 。

　　小贴士 ：

　　1、用香菜叶装饰一下。淋少许香油 。最后浇上薄芡汤汁即可 。将虾分别贴放于挞模内。模具内不需要刷油
，

　　8、火腿末1大匙、上海青6棵、胡椒粉1小勺、

　　5、盐、开水中加少许盐 、高汤、虾去除虾线，剥去头、生抽1匙
、料酒1小匙
、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，加葱姜、

　　3、胡椒粉
、准备所需材料 。高汤加水淀粉勾薄芡，香油1匙  、铺上猪肉馅 ，

　　4
、造型更美观。水淀粉 、虾壳(留虾尾部分)，猪肉末150克 、不加也没关系，料酒、

　　9 、打上鹌鹑蛋，再撒上火腿末。小碗(我用的蛋挞模，再从背部将虾剖开，盐1小匙、放入蒸笼内 。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。 顶: 16踩: 473