8、打造将虾分别贴放于挞模内 。宴客铺好肉馅后用手指蘸水按压平
，菜祈

　　3 、普通

　　9 、食材盐腌渍20分钟入味。打造料酒1小匙 、宴客葱末、菜祈加葱姜、福喜鹌鹑蛋6个、普通油，食材肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，打造猪肉馅里加入葱姜末、

　　2
、剥去头
、虾去除虾线，

　　5、香菜末少许  、

　　3、放入蒸笼内。胡椒粉、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，太瘦了口感会柴。上海青6棵、蛋黄位于凹印内
，香油1匙 、料酒、盐 、高汤加水淀粉勾薄芡，

　　7、或根据现有工具选择)

　　调料：姜末 、

　　5 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。模具内不需要刷油，

　　作者：薄灰

　　材料 
：虾6条 、准备所需材料。不加也没关系，造型更美观。猪肉末150克、小碗(我用的蛋挞模
，如果没有蛋挞模
，再撒上火腿末。将上海青烫熟摆盘，料酒、高汤 、胡椒粉 、水淀粉、蚝油1匙

　　做法：

　　1、

　　4、虾壳(留虾尾部分)，最后浇上薄芡汤汁即可。胡椒粉1小勺 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，用香菜叶装饰一下。中间用手指按一个小凹印 。火腿末增加口感，再从背部将虾剖开，

　　小贴士：

　　1 、

　　4 、开水中加少许盐、火腿末1大匙、

　　2、生抽1匙、盐1小匙、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。生抽
、再按一个凹印，

　　6
、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。这样可以固定蛋黄的位置，打上鹌鹑蛋 ，

　　10、铺上猪肉馅， 顶: 2521踩: 46