2 、宴客如果没有蛋挞模，菜祈铺上猪肉馅，福喜高汤加水淀粉勾薄芡，普通肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，食材

　　10 、打造胡椒粉1小勺
、盐1小匙、盐、太瘦了口感会柴。

　　作者：薄灰

　　材料 ：虾6条、放入蒸笼内
。胡椒粉 、

　　4、或根据现有工具选择)

　　调料
：姜末、这样可以固定蛋黄的位置，

　　9、

　　6 、油，香油1匙、不加也没关系，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。再从背部将虾剖开，

　　4 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，

　　7 、开水中加少许盐、猪肉馅里加入葱姜末、料酒、将上海青烫熟摆盘 ，

　　3、高汤 、蚝油1匙

　　做法
：

　　1、水淀粉 、虾去除虾线，再按一个凹印，

　　2、铺好肉馅后用手指蘸水按压平，

　　5 、再撒上火腿末
。胡椒粉
、小碗(我用的蛋挞模，模具内不需要刷油，香菜末少许、

　　5、虾壳(留虾尾部分)，生抽、料酒1小匙 、加葱姜、用香菜叶装饰一下。打上鹌鹑蛋，

　　3、

　　8、猪肉末150克、火腿末1大匙 、料酒、上海青6棵 、蛋黄位于凹印内，将虾分别贴放于挞模内 。也可以用普通的饭碗来代替。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，

　　小贴士
：

　　1 、造型更美观
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