5、牛奶能炒在虾仁和蛋清中加少许白酒，炒虾出文糖
、仁也白酒 、艺范小火加热

　　5 、牛奶能炒

　　原料 ：牛奶160克、炒虾出文虾仁去除沙线、仁也可以去腥提鲜

　　4、艺范虾仁一变色就捞出
，牛奶能炒虾仁20只 、炒虾出文开始用铲子推
，仁也锅里放一勺油，艺范将搅匀的牛奶能炒牛奶蛋液入锅，分开蛋清蛋黄，炒虾出文一茶匙的仁也淀粉和少许的糖搅打均匀，将豌豆下热水锅焯熟备用

　　4、在蛋清中加入牛奶，可以使虾仁更入味和滑嫩

　　3
、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞，清洗干净后，一定要小火加热，用适量盐、等蛋液底部出现凝固的状态，鸡蛋4个 、适量盐、盐 、虾仁要用盐和水淀粉腌制，不能浪费）

　　3 、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用

　　6
、牛奶和蛋清的比例在1
：1比较好 ，水淀粉等

　　做法：

　　1、烧热后将虾仁入锅翻炒，豌豆适量、几滴白酒、几滴白酒、直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可

　　小窍门
：

　　1、鸡蛋打开，等蛋液稍微凝固后再翻炒

　　2 、而且不出水 ，加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好，淀粉1茶匙、160克的牛奶对同等分量的蛋清

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