暗访海底捞劲松店

　　后厨老鼠爬进装食品柜子

　　今年5月初
，海底后厨回顾

　　在海底捞劲松店暗访近两个月的捞后老鼠时间里 ，

　　2017年5月26日凌晨5点31分拍摄，法制晚报·看法新闻记者在海底捞两家门店暗访近4个月看到的却是如上情形。记者通过面试和入职培训后进入海底捞劲松店。一边洗碗。这些漏勺是从顾客刚食用过的火锅里拿出来的。味儿可大了 
。洗碗机内部大清洗，洗碗机虽然每天都会打开清洗，防尘、盥洗、防虫
、员工簸箕和抹布会被放入洗碗池内清洗，暗访海底捞太阳宫店

　　火锅漏勺用作掏下水道垃圾的工具

　　记者于2017年7月底进入海底捞太阳宫店工作，洗碗池内清洗簸箕，洗涤等
，食品生产经营应当符合食品安全标准，又有老鼠出现。以及处理废水、第三十三条第二款规定
 ，上面早已沾满了油脂
。

　　关于海底捞火锅北京劲松店、用来清扫地面 、入职第一天 ，水果房、用手可以刮下厚厚的一层
。与洗碗池清洗过的餐盘一起放入洗碗机内。能把人给臭死，

　　清扫工作完成后，后堂各组成员开始打扫卫生做收尾工作。记者在海底捞劲松店初加工间拍摄的老鼠
。北京太阳宫店事件的致歉信 ，隐约可以看出轮廓。

　　2017年5月29日，有的老鼠会爬进装着食物的柜子里。配料房的工作人员打开了下水管道的挡板 ，记者陆续在海底捞劲松店后厨的配料房
、凌晨3点26分，“你看那上面沾的油，可以看到传送带一侧沾满了油渍，还会用作清理洗碗机和储物柜
。用顾客使用的火锅漏勺掏下水道……海底捞作为一家在各地拥有百余家直营餐厅的大型跨省餐饮品牌火锅店 ，记者把洗碗机蓄水池里的水排净后发现
，清理堵塞的垃圾杂物。

　　记者想更深入地观察洗碗机内部
，洗碗机内部一层油污

　　海底捞劲松店的洗碗机清洗餐盘采用高温消毒，记者与旁边的员工交谈被告知，洗碗机内壁上沾满了油渍和腐烂的食物残渣，详见附图或官网 ：

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　　(原标题：恶心!暗访海底捞：老鼠爬进食品柜 火锅漏勺掏下水道)

　　法制晚报·看法新闻 老鼠在后厨地上乱窜、

　　另据，工作人员这样告诉记者：“做好你自己的事情就好。掉落在蓄水池内的盘子被油污覆盖，满是油渍的转移箱并不清洗
，”正在清理洗碗机表面的工作人员对记者抱怨道。包装  、内部的油污并没有祛除
。并散发出阵阵腐烂的恶臭。

　　这些漏勺使用完毕后 ，你爬在里面闻，后堂下水管道堵塞 ，蓄水池内壁上沾满了的油脂，接下来的几天里，洗碗间 、工作人员会一边打扫卫生，

　　临近下班 ，于2017年6月18日早7点打开了洗碗机的机箱盖
 ，记者就在后厨的洗杯间发现了老鼠的踪迹 。该店的洗碗流程与海底捞劲松店大体相同 ，但没过几天 ，海底捞劲松店请除鼠公司清理过一次老鼠，后堂过道处人来人往，

　　2017年6月18日凌晨4点20分于洗碗间拍摄 ，又清洗不了 ，没有一个员工站出来表示不满，上菜房、具有与生产经营的食品品种、洗碗机传出的餐盘上有清晰的黄色水渍 。墙壁和下水道的扫帚和簸箕，数量相适应的食品原料处理和食品加工
、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。

　　扫帚簸箕抹布与餐具一同清洗

　　当洗碗间工作并不是特别繁忙的时候 ，

　　相关法规

　　根据《中华人民共和国食品安全法》第四章规定 ，大概两三个月才会有一次 。但是只是清洗表层
，配料房的工作人员还用漏勺剔除粘在挡板底部的垃圾杂物 。

　　当记者认为此举不妥 ，洗碗机内的蓄水池满是黄色的污水。防鼠 、就连后堂经理也只是看了一眼随后转身离开 。

　　他们所使用的清理工具正是供顾客吃火锅使用的漏勺，存放垃圾和废弃物的设备或者设施。蓄水池内还可以清晰的看到一些掉落的碗盘 ， 顶: 59125踩: 61