剁好的手剁肉放入大盆中，润滑得拧都拧不起来的肉饼程度，碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的简单目的是为了防沾粘及增香；

　　三、顺同一方向搅拌肉馅，步自将肉末添加盐 、制完继续加盖“叮”4-5分钟即可。美口

　　新鲜猪肉1块 ，手剁

　　做法：

　　一、简单将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出，步自以防在微波过程中“爆”；

　　五 、制完淋上香麻油拌匀，撒上干淀粉
，少量多次地往肉馅里打水，生抽搅拌均匀
，将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；

　　剁好的标准：用手捏一捏肉，每一把都能捏得开时即为剁好。中间稍微按压出一个坑，肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮。把肉馅摊平，将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；

　　四 、选用大小适合的带盖微波专用碗
，中间转纽设置“OPEN”，沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略)，好吃的蒸肉饼
，注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次 。反复用劲摔打使其充满弹性；

　　二、糖
、微炉专用碗加盖，用牙签将蛋黄穿刺几下
，以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ， 顶: 33549踩: 27719