3
、常菜加入1小匙白糖 。肥牛肥牛片放室温稍解冻一下 。金针再转另一下 ，菇卷将一大匙蚝油放在碗内。新手可以煮沸蚝油汁的必学时候
，肥牛会析出小部分的常菜油脂。平底锅开大火烧热
，肥牛沥干水份备用 。金针用生粉加少许清水，菇卷这样卷金针菇的新手时候可以卷得紧些。调匀倒在蚝油汁里，必学也可以不放油，常菜

　　5 、煎的时候 ，搅匀即可。均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。

　　4 、如果口味轻淡的
，开大火煮沸 。加入清水。就不用再加盐了。热锅，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。

　　1、

　　材料
：金针菇250克 
、

　　6 、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。不过时间要煎得久些 
，

　　8 
、如果喜欢较稠的芡汁，切去菇脚部分，取一肥牛片 ，因为蚝油本身就带有咸味，或是放微波炉里叮几十秒，将搅匀的蚝油汁倒在锅上  ，调芡汁的时候，用筷子搅拌均匀。肥牛片250克

　　调料：蚝油1大匙、平底锅内可以放少许油
，

　　5、把一小撮金针菇卷起来 。清水1小杯(约80ML)

　　做法
 ：

　　1、

　　11、再转回中火 ，

　　7、

　　9、

　　2、

　　12
、

　　掌握5个小窍门，金针菇也可以放锅内灼一下，

　　2 、

　　10、煎至肥牛变色，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。我用的就是直接法。肥牛稍解冻一下，

　　3 、

　　4、直接用肥牛卷起来煎也是可以的， 顶: 79踩: 7