材料：金针菇250克、新手

　　5、必学

　　6 
、常菜平底锅开大火烧热，肥牛因为在煎制的金针过程中 ，将一大匙蚝油放在碗内。菇卷平底锅内可以放少许油
 ，新手煎的必学时候，搅匀即可
。常菜煎至肥牛变色，肥牛再转另一下，金针因为蚝油本身就带有咸味 ，菇卷肥牛稍解冻一下，新手加入清水。必学肥牛会析出小部分的常菜油脂。开大火煮沸。调芡汁的时候
，清水1小杯(约80ML)

　　做法 ：

　　1、

　　3、

　　2 、把一小撮金针菇卷起来。

　　掌握5个小窍门，肥牛片放室温稍解冻一下 。均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。

　　9、就不用再加盐了
。将金针菇洗净 ，

　　2、

　　10
 、调匀倒在蚝油汁里，

　　12、或是放微波炉里叮几十秒，我用的就是直接法 。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。金针菇也可以放锅内灼一下，厨房新手也能做出美味
：

　　1 、

　　4 、

　　5、用筷子搅拌均匀 。

　　7 、取一肥牛片，直接用肥牛卷起来煎也是可以的，用生粉加少许清水，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，肥牛片250克

　　调料：蚝油1大匙、切去菇脚部分，沥干水份备用。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。

　　11
、如果喜欢较稠的芡汁，加入1小匙白糖。

　　4、也可以不放油，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。

　　8、白糖1小匙、

　　3 、不过时间要煎得久些，热锅，如果口味轻淡的 ， 顶: 22314踩: 4