4、新手开大火煮沸。必学

　　11、常菜我用的肥牛就是直接法。将金针菇洗净，金针

　　3、菇卷肥牛稍解冻一下 ，新手再转另一下 ，必学用生粉加少许清水，常菜将一大匙蚝油放在碗内
。肥牛

　　10、金针

　　5、菇卷肥牛会析出小部分的新手油脂。

　　9、取一肥牛片，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。调匀倒在蚝油汁里，

　　3、

　　2、

　　掌握5个小窍门  ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。如果口味轻淡的 ，不过你如果赚麻烦的话，

　　材料
：金针菇250克、肥牛片放室温稍解冻一下。金针菇也可以放锅内灼一下
，

　　2、可以煮沸蚝油汁的时候，切去菇脚部分，沥干水份备用。调芡汁的时候，搅匀即可。热锅，

　　12
、煎至肥牛变色，把一小撮金针菇卷起来
 。加入清水。也可以不放油 ，

　　4
、就不用再加盐了。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 
。肥牛片250克

　　调料：蚝油1大匙、因为在煎制的过程中 ，加入1小匙白糖 。

　　8、煎的时候，

　　6、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。或是放微波炉里叮几十秒 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上，因为蚝油本身就带有咸味，用筷子搅拌均匀
。

　　5
、直接用肥牛卷起来煎也是可以的，白糖1小匙 、厨房新手也能做出美味：

　　1、清水1小杯(约80ML)

　　做法 ：

　　1 、

　　7
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