5、肥牛平底锅开大火烧热，金针

　　11 、菇卷加入清水。新手将搅匀的必学蚝油汁倒在锅上，

　　5 、常菜用生粉加少许清水 ，肥牛

　　2 、金针白糖1小匙
 、菇卷

　　10 、新手如果喜欢较稠的必学芡汁
，

　　掌握5个小窍门
，常菜就不用再加盐了。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。平底锅内可以放少许油，不过时间要煎得久些，如果口味轻淡的 ，热锅，厨房新手也能做出美味：

　　1 、再转另一下，

　　6 、

　　9、煎的时候 ，

　　7 、用筷子搅拌均匀。也可以不放油，肥牛片放室温稍解冻一下。

　　4、

　　材料 ：金针菇250克 、加入1小匙白糖
。肥牛会析出小部分的油脂。再转回中火，

　　12 、可以煮沸蚝油汁的时候，肥牛稍解冻一下，

　　4 、切去菇脚部分，调匀倒在蚝油汁里 ，因为在煎制的过程中，取一肥牛片，

　　3、

　　8、肥牛片250克

　　调料 ：蚝油1大匙、开大火煮沸。或是放微波炉里叮几十秒 ，将金针菇洗净 ，搅匀即可。不过你如果赚麻烦的话 
，

　　2
、清水1小杯(约80ML)

　　做法  ：

　　1、把一小撮金针菇卷起来
。

　　3 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。因为蚝油本身就带有咸味，直接用肥牛卷起来煎也是可以的  ，煎至肥牛变色，沥干水份备用
。金针菇也可以放锅内灼一下，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来
。将一大匙蚝油放在碗内。我用的就是直接法。 顶: 29948踩: 39735