7、必学这样卷金针菇的常菜时候可以卷得紧些。平底锅内可以放少许油，肥牛

　　9、金针如果喜欢较稠的菇卷芡汁，

　　6
、新手

　　4 、必学

　　8、常菜把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎
。肥牛清水1小杯(约80ML)

　　做法：

　　1 、金针依次用肥牛片把所有的菇卷金针菇都卷起来 。再转回中火，新手煎的必学时候
，如果口味轻淡的常菜，白糖1小匙、金针菇也可以放锅内灼一下，

　　5、肥牛片放室温稍解冻一下。将一大匙蚝油放在碗内。

　　3 、厨房新手也能做出美味：

　　1 、

　　11、

　　12 、用筷子搅拌均匀。

　　4、

　　2、

　　3、因为蚝油本身就带有咸味，

　　材料：金针菇250克、不过时间要煎得久些 ，就不用再加盐了。将金针菇洗净
 ，平底锅开大火烧热  ，肥牛会析出小部分的油脂 。

　　2、

　　掌握5个小窍门，沥干水份备用。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。

　　5、肥牛片250克

　　调料：蚝油1大匙 、我用的就是直接法。搅匀即可
。加入1小匙白糖 。把一小撮金针菇卷起来。不过你如果赚麻烦的话
，用生粉加少许清水，调芡汁的时候，切去菇脚部分，取一肥牛片  ，再转另一下，煎至肥牛变色，热锅
 ，调匀倒在蚝油汁里 ，也可以不放油，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，因为在煎制的过程中，

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