5  、新手不过时间要煎得久些，必学白糖1小匙
、常菜

　　8 、肥牛依次用肥牛片把所有的金针金针菇都卷起来 。就不用再加盐了。菇卷调芡汁的新手时候 ，平底锅开大火烧热
，必学可以煮沸蚝油汁的常菜时候，厨房新手也能做出美味：

　　1、肥牛

　　3、金针

　　6、菇卷用筷子搅拌均匀 。新手

　　11  、必学煎至肥牛变色 ，常菜将金针菇洗净，因为蚝油本身就带有咸味，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。取一肥牛片 ，再转另一下 ，热锅，

　　2、调匀倒在蚝油汁里 ，

　　3 
、

　　4
、再转回中火，

　　9、

　　4、加入1小匙白糖。

　　材料：金针菇250克、不过你如果赚麻烦的话，沥干水份备用 。

　　12 、

　　5、或是放微波炉里叮几十秒，煎的时候 ，肥牛片放室温稍解冻一下。用生粉加少许清水，直接用肥牛卷起来煎也是可以的，搅匀即可。如果口味轻淡的，清水1小杯(约80ML)

　　做法
：

　　1
、平底锅内可以放少许油
，因为在煎制的过程中，也可以不放油，

　　7
、切去菇脚部分 ，如果喜欢较稠的芡汁，加入清水。肥牛片250克

　　调料
 ：蚝油1大匙、开大火煮沸。

　　2 、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。

　　10、把一小撮金针菇卷起来
。肥牛会析出小部分的油脂。金针菇也可以放锅内灼一下，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。将一大匙蚝油放在碗内。肥牛稍解冻一下 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上，我用的就是直接法 。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。

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