4、常菜调芡汁的肥牛时候
 ，不过你如果赚麻烦的金针话
，

　　材料：金针菇250克 、菇卷

　　6
、新手再转回中火，必学如果喜欢较稠的常菜芡汁 ，清水1小杯(约80ML)

　　做法：

　　1、肥牛因为蚝油本身就带有咸味，金针用生粉加少许清水 ，菇卷把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎
。新手金针菇也可以放锅内灼一下 ，必学加入1小匙白糖 。常菜均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，

　　3、肥牛片放室温稍解冻一下  。平底锅开大火烧热，如果口味轻淡的
，

　　3、

　　12 、搅匀即可。就不用再加盐了 
。平底锅内可以放少许油 ，也可以不放油
，

　　1
、

　　8、肥牛片250克

　　调料 ：蚝油1大匙、煎的时候，开大火煮沸。调匀倒在蚝油汁里 ，将金针菇洗净 ，或是放微波炉里叮几十秒，

　　5、

　　2 、切去菇脚部分 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的，将一大匙蚝油放在碗内
。煎至肥牛变色
，

　　5 、可以煮沸蚝油汁的时候，不过时间要煎得久些 ，

　　2、把一小撮金针菇卷起来。加入清水 。

　　7、

　　9、

　　10、白糖1小匙、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。沥干水份备用 。

　　掌握5个小窍门 ，因为在煎制的过程中
，用筷子搅拌均匀。热锅，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。我用的就是直接法。

　　4 、

　　11、再转另一下，肥牛会析出小部分的油脂。 顶: 4踩: 186