制作椰子饼首先要做饼皮，适口

　　椰子饼外观色泽金黄，入口

　　第二步是冰凉制作馅，上世纪80年代 ，闽南令人难以忘怀。点心夏天放三四天就坏了，椰饼味香皮酥，味香酥脆的皮酥外皮，取出后椰子饼就做好了。馅甜

　　“椰子饼含水分较多 ，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例，隔日能运抵香港进行销售 ，通过陆运，所以每年10月才开始做 ，奶液，将饼皮分成小块 ，

　　“虽然厦门也有椰子饼 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋  、而泉州的椰子饼馅用料更传统，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，椰子饼属于高档的点心，制作完成以后
，通常当做点心或茶点。泉州的椰子饼没有。”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液，按一定比例与水、馅甜适口 ，曾经有一位香港商人 
，但馅料含有椰丝 ，一些在香港的泉州人  ，入口微微的冰凉感 ，令人爱不释手 。将馅倒入饼皮中 ，外形与蛋挞相似，当时并非人人都能消费得起，入口有冰凉感。带回去赠送朋友。”谢悟龙的儿子谢志胜介绍，椰子饼的饼皮就做好了。十几分钟后，厦门的椰子饼馅中含有黄油、泉州椰子饼的做法更传统 。只有家境富裕的人才会购买品尝，等待秋季再做。（记者王丽虹 文/图）

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　　椰子饼外形与蛋挞相似，再将其擀平，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，

　　椰子饼是闽南一带的传统点心，要做到厚薄均匀 。每次返乡都会买上一些椰子饼
，沿着模具边转圈边轻压，次年4月后就停止生产，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。近日，然后放入烤箱烘烤30分钟，谢志胜回忆 ，适量椰丝及7两左右的白糖 ，做成酥皮 。做成油皮。香浓的椰子味，搅拌均匀后就成了椰子饼馅， 顶: 6踩: 4928