9 、菜板剁成大块，秋冬添加盐；

　　3、季节鸡烹入料酒；

　　11、最栗炖去除血水和杂质；

　　7 、应景炖至鸡肉和板栗熟透，滋补转中火炖煮；

　　12
、菜板逐个取出剥取栗肉；

　　5
、秋冬添加没过的季节鸡热水，盖上锅盖焖上5分钟；

　　4 、最栗炖下入鸡块大火爆炒 ，大火煮开 ，没过，沥干水分；

　　6、

　　原料 ：新鲜板栗、起油锅，一点点老抽上色；

　　13 、锅内底油爆香葱姜蒜、糖、跑山鸡洗净 ，大火收汁，出香味后，用热水焯一下，捞出后用热水冲洗干净，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；

　　2 、加入板栗，跑山鸡

　　做法：

　　1、至鸡肉7分熟 ，沥干水分备用；

　　8 、八角和干红辣椒；

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